戸田健志
京山で学んできた職人技を戸田屋正道風にどうアレンジしていくかが課題。
取り組む姿勢も真剣なので、これからが楽しみ。期待しています。

片山陸
昨年、高卒で入社してきました。初めは別の道を探していたそうですが、厳しい就職環境の中、実家が菓子屋なのでこの道に進みました。日を重ねるうちに面白さが分かり始め、今は仕事に夢中です。

粕谷直子
もう１５年もこの仕事に従事しています。
手業の早さは名人芸の域。他の追随を
許しません。