ごあいさつ
いつも当店をご利用下さいまして、誠にありがとうございます。
永らく修行に出ていました当店の三代目、戸田健志がこのたび年季が明け、帰ってまいりました。修業先の「菓匠京山」様（千葉県市川市）には、大変お世話になりました。とはいえ、まだまだ若輩者。これからが本当の修行であると、言い聞かせております。これからも、戸田屋正道共々、三代目、戸田健志を宜しくお願い申し上げます。 |
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店主 戸田正宏
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三代目 戸田健志からひとこと
辛かった修行も終わり山形に帰ってきました。しかし、修業先と戸田屋では、やり方も方針も違います。とりあえず、店頭に立ち、戸田屋の理念を勉強しながら、徐々に私の個性を出せたらいいなと思っています。どうぞよろしくお願い致します。 |
昭和56年3月 生まれ
平成12年3月 山形商業高校卒
上京し、自分の生きる道を探る
平成13年12月 菓匠京山様入社
平成19年3月 年季が明ける
平成19年3月 二級菓子製造技能士（和菓子製造作業）
4月 戸田屋正道入社 |
平成16年12月 千葉県技能祭（和菓子の部）県技能士連合会長賞
平成17年 6月 日本菓業振興会技能賞
平成19年 6月 日本菓業振興会技能精励賞 |
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