名前／戸田正宏 経歴／ 昭和27年8月6日生まれ 昭和46年3月 　　 山形市立商業高等学校卒業 昭和47年3月 　　 日本菓子専門学校卒業 昭和47年4月〜51年8月 　　 東京都内の菓子店を渡り歩き 　　 菓子職人としての腕を磨く 昭和51年9月 　　 戸田屋菓子店入社 昭和52年3月6日 　　 妻とし江と結婚 　　 モラロジー維持員となる 平成7年7月3日 　　 有限会社戸田屋設立 　　 代表取締役就任 趣味／ 俳句・陶芸・美術鑑賞・音楽鑑賞・古寺巡礼・茶の湯・哲学等。特に最近は俳句に傾倒している。 ＞菓人のひとりごと ＞磯部晶策先生との出会い ＞私の笑顔の師匠を紹介します